小龙虾常居外卖畅销榜头位，是不少人必点的深夜美味。但有一个问题让很多食客疑惑：吃小龙虾时明明戴着手套，可还是被沾上满手油，这是为什么？这会给我们的身体带来危害吗？

目前，市售的一次性手套主要有乳胶手套、聚氯乙烯（PVC）手套和聚乙烯（PE）手套3种。其中，乳胶手套主要被用在医药和科研领域，聚氯乙烯手套因其耐热性低、添加了增塑剂，一般不用于食品领域。因此，在食品领域使用的一次性手套绝大多数是聚乙烯手套，吃小龙虾时很可能就戴着这种一次性手套。

生产一次性手套用到的聚乙烯，其原料主要是低密度聚乙烯（LDPE）和线性低密度聚乙烯（LLDPE）。根据“相似相溶”原理，在接触油脂时，低密度聚乙烯和线性低密度聚乙烯可能会发生一定程度的溶胀，使油脂分子从我们肉眼不可见的空隙“穿”过一次性手套。

既然戴上一次性手套也难减“油腻”，那么我们还需要戴手套吗？

其实，在接触食品时，戴一次性手套所起的最大作用并非防油，而是为了阻隔细菌。日常生活中，我们的手指上不可避免地会沾上一些细菌，使用聚乙烯材料制成的一次性手套，可以起到阻隔细菌的功效，达到健康饮食的目的。

值得注意的是，在使用一次性手套时，要尽量购买由正规厂家生产的产品。劣质的一次性手套可能是用可回收废料制备的，不仅性能大打折扣，还可能含有有害物质。

（本版图文均据新华网）