9月8日，距中秋尚余10来天，北泗镇北泗村廖家的作坊里，熟悉的酥饼香气如约飘散。同样的配方、同样的工序，在合山做一遍，在海峡对岸的台湾也做一遍。一块小小的酥饼，串起的是两岸四代人的坚守，更是跨越山海的家味。

“我们家每年中秋前都会制作酥饼，在台湾的二叔家也做酥饼，做好后我们都会在群里发视频，因为我们是一家人。”酥饼制作者廖秀珍说。

特筋粉、猪油、芝麻、白砂糖——寻常的几样食材，在廖家人手中揉搓、叠压、烘烤，便成了北泗酥饼。刚出炉的酥饼芝麻密布，咬一口，酥皮层层剥落，满嘴都是猪油与芝麻混合的焦香。

这份跨越百年的味道，源自廖家太公廖恩修。1911年，13岁的他随父母迁居北泗，凭着一手制饼手艺养家糊口。当时没有电烤箱，全靠一口铸铁锅炭火慢烤，火候全凭经验拿捏。廖恩修立下规矩：用料不减、工序不省、匠心不改。后辈代代恪守，至今不辍。

1992年，廖家将炭火铁锅更换为电烤箱，火候更稳，产量亦增。但传统并未丢失，大饼依旧采用红纸压顶、红绳十字捆扎，一扎十二枚，寓意月月圆满。现在还推出透明盒装迷你小酥饼，更受年轻人青睐。

“我们在台湾这边做酥饼，吃的时候也会想起家乡。”通过微信视频，居住在台湾的廖敏美说。

一块酥饼，两地思念。每年中秋，两岸廖家同步飘起的酥饼香里藏着的，不只是芝麻和糖的味道，更是跨越山海、代代相承的团圆滋味。（周曼妮 张梦园）