随着大众健康意识的不断提升，越来越多的人注重冬季养生。牛羊肉的瘦肉比例高，蛋白质含量丰富，即使价格较高，依旧受到市民的欢迎。4日，笔者在多家农贸市场以及大型超市看到，入冬以来，牛羊肉的受欢迎势头已经盖过猪肉。

猪肉12元/斤，肋排26元/斤，生牛肉35元/斤，生羊肉32元/斤，熟牛肉50元/斤……4日上午，笔者在维林大道旁的农贸市场肉制品区域看到，猪肉和牛羊肉市场占比率几乎相等，但销量就大不一样了。

“你看这生牛肉，卖35元一斤，猪里脊才卖12元一斤，好点的肋排也就26元一斤，可还是牛肉卖得好！”一名专卖肉制品的商贩告诉笔者，“以前，老百姓都喜欢买猪腿肉、五花肉，如今大家在冬天都喜欢吃牛肉了，我这里一天能卖上百斤呢！”

相比农贸市场，超市里的牛羊肉价格更贵，但因为品质让人更为放心，购买的市民也不少。沃尔玛超市里，生牛肉零售价在35元至40元之间，羊肉也在38元左右，熟牛肉零售价则接近50元一斤。营业员表示，进入11月份以来，牛羊肉的消费比例逐渐提高，消费者除了买牛肉回家“涮”火锅吃，还有的市民喜欢买包装好的生牛肉片，每天早晨煎给孩子吃。“现在的家长，给孩子买吃的不会太计较价格，注重的是品质！”

市民：牛羊肉脂肪少、健康

“一个星期，我至少煎两次牛排给孩子当早餐。”正在挑选牛肉的张女士告诉笔者，孩子上学比较辛苦，牛肉的蛋白质丰富，营养价值高，给孩子补身体最好了。而且，到超市买切好的牛排，煎起来也非常方便。正在给孙子买牛尾巴的张奶奶也说，她经常来超市买牛尾巴给孩子煲汤，牛尾巴煲出的汤不仅味香汤浓，关键是有营养。“我孙子比较胖，不到一米三的个子，我现在几乎不让他吃猪肉了。”张奶奶说，猪肉脂肪太多，孩子吃多了容易长胖，之所以选择在超市买，是因为近几年看新闻里报道猪肉的负面新闻不少，让人吃了心里没底，超市里的牛肉、羊肉肉质比外面商贩更让人放心。

建议：到正规场所购买牛羊肉

牛羊肉和猪肉在餐桌上比例的变化，其实也是大众健康意识提高的表现。除了食品安全的问题，仅从营养价值判断，牛羊肉和猪肉孰高孰低也十分明显。

据了解，猪肉的脂肪含量高，即使是瘦肉的脂肪含量也达到20%，还含有不利于健康的不饱和脂肪酸。而牛羊肉的瘦肉比例高，蛋白质含量亦很丰富。而且，牛羊肉性温，历来都是冬季进补的佳品。

因为牛羊肉日渐受宠，而且价格高，近年来市场上也不时出现假冒的牛羊肉。如用鸭胸脯肉、死猪肉、狐狸肉等冒充牛羊肉。因此，建议广大消费者，在购买时最好到大型超市购买，因为大型超市的牛羊肉进货渠道可靠，比较有保障。此外，价格高低也是判断牛羊肉真假的一种有效手段，目前市场上生牛肉、生羊肉的零售价在每斤35元左右，低于这个价格太多，建议不要购买。（韦文珊 文/图）