烤串儿发源于新疆，不知从哪一天开始，这种勾人肠胃的食物已是关内关外、大江南北遍地开花了。新疆的烤串儿有一种潜在的勾人食欲的魔力，那是羊肉和佐料杂拌混合，经过炭火烘烤后的异香，这异香飘散在干干湿湿的空气中，以神奇的诱惑，让路过的人不由得就停下了脚步，舔着嘴巴，咽着口水，瞧一瞧，看一看，踏踏实实坐下来，有滋有味地吃上几串。

烤串儿花样翻着新，在烤羊肉之外，有烤牛肉、烤肥肠、烤鸡皮、烤毛肚、烤黄喉、烤排骨、烤冰鲜大虾、烤鸭舌、烤鱿鱼须、烤牛肉丸等。除了烤，还有汤底串串、干拌串串，各有其味。一次在成都，感受一摊主以红油锅底制作的红油大虾，口感Q弹入味，煮熟后的虾肉软嫩细腻，让人欲罢不能；红油鱿鱼，裹着一层诱人的红油，脆嫩爽滑，一口塞进嘴里，让人心旌摇荡。

有一种薄荷牛肉串，有人叫它“初恋的味道”，颇有范儿。有这样小清新的名字，缘于薄荷与牛肉相遇带出的爽脆感。关于薄荷牛肉串，另有一种说法叫“与烤串儿私奔”，是因为这样的烤串儿味实在太吸引人，教人心驰神往，无法抗拒。

走心的串串，在生活中可遇不可求。这样的时刻，你若有心坐下来，坐在凡俗生活中，坐向人间烟火里，或许就会拥有了一份不可多得的机缘。许是因为这份机缘，让你生活中的、肠胃中的“兵荒马乱”，一不留神，就会被串缀得有情有致、有神有韵、秩序井然。

生活就像烤串儿，总有让人走心的那一刻。这样的走心，呈现出烤串儿的美好，也呈现出生活层面的美好质地。我想，那些有心为烤串儿注入艺术感染力的人，一定在烘烤的过程中，体味到了生活的快意、惬意、淡定和安然。

人的一生，有许多美好的记忆。这些美好的记忆，大抵都与食物有牵系，一如吃烤串儿的人，总有这样那样的经历。这些经历或许就在撸着烤串儿、喝着啤酒的时候，被漫不经心地扯成了可以流传下去的闲篇佳话。烤串儿的方式大同小异，但每个人的生活故事一定是各具千秋、各有兴味。