近年来，韩国人的饮食习惯正在改变：面包、蛋糕等烘焙食品摄入量不断增加，而米饭摄入量逐年减少。

根据最新统计，韩国2017年人均消费大米61.8公斤，创下历史最低纪录。

《韩国先驱报》以韩国统计厅为消息源报道，过去30多年间，韩国人均消费大米逐年减少，缩水超过一半：1984年为130.1公斤，2011年为71.2公斤，2013年67.2公斤，2015年为62.9公斤，2016年为61.9公斤。

过去，韩国民众用餐时不可缺少的是米饭，但如今米饭的吸引力不断下降，正日益被小麦或大麦制品、豆类、玉米等取代。例如，韩国人均消费小麦面粉逐年增加，2016年达到33.2公斤。

韩国统计局预测，按照目前趋势，到2027年，韩国人均消费大米将进一步降至47.5公斤。

值得注意的是，韩国“单人户”日益增多、老龄化现象严重，与大米消费减少也有关系。据韩国统计厅2017年8月底发布的数据，2016年“单人户”连续第二年成为韩国最常见家庭类型，达到539.8万户，占整体的27.9%。

街头巷尾随处可买到三明治、羊角面包或甜甜圈，让许多人省了回家煮饭的麻烦。

首尔一名42岁的职员金基成（音译）说：“尽管我不能顿顿吃面包，总还是需要吃米饭，但面包无疑已成为我生活中不可或缺的一部分。面包携带方便、食用方便，更别提每条街上都有烘焙店，怎么可能不受吸引？”