如今生活越来越好，各种吃的年货越来越多，闲下来的主妇们，喜欢张罗起过年“舌尖上的美味”，包粽子、蒸粉条、炸酥角、做糍粑等，忙得不亦乐乎。

象州地处广西中部，属客家地区，过年打米饼是少不了的。“江南才子”“两粤宗师”郑小谷故乡——寺村镇白石村的米饼更是名声在外。象州人喜欢说“打”米饼，为什么叫“打”米饼，而不叫“做”米饼呢？我想是因为米饼在饼模里碾压成形后，需要用木棍把米饼从模具中轻轻地敲出来吧。一个“打”字，把做米饼的过程形象地体现了出来，同时也蕴含着人们迎接新年的喜悦之情。

米饼的原料主要是糯米，佐以糖、花生和黑芝麻。

选上乘的糯米，用热水洗净，放到筛子滤水晾干。米晾干后，就可炒米。炒米用大锅，利于翻炒。大锅烧热后，把糯米倒入，这时火不能太旺，也不能太小，而且翻炒要快，防止焦糊。待米有蓬松感，外黄里香后，铲出，用石磨碾成粉状。也有人用碎粉机打碎的，但自然没有石磨磨出来的粉更有绵细口感。

糯米磨成粉后，还要摊在地上晾几天，让米粉有微微的润湿感，俗称是“打地气”。据说，这样做出来的米饼更有韧性和香软。接下来就是熬糖水。糖可用白糖，也可用黄糖，因各人的喜好而定。熬糖水是个技术活，水不能放得太多，也不能放得太少，一般水是糖的一半就够了，放得多，煮不成糖丝，放得少，会焦糊。熬糖的过程要不断地搅拌，待糖水熬到可以抽成一条条的糖丝时，放入糯米粉中一起搅拌均匀，揉搓，直到米粉用手抓起成团状，就可以打米饼了。

打米饼要有饼模，饼模有各种造型，通常是圆形花状的，也有鸡、鸭、鱼等形状。放入揉好的米粉前，要用食用油把饼模擦一遍，防止粘黏。米饼一般放馅，炒得香脆的花生、芝麻打碎后拌白糖就是最好的馅料。原料都放好后，用圆棍来回在饼模的正面滚动压实，再用木棍在饼模背面轻轻一敲，米饼便脱模而出，放入锅里隔水蒸熟，便大功告成。

刚做好的米饼很松软，吃一口，绵甜悠长，口齿生香。过年的时候，小孩子们的口袋里，总是少不了米饼，饿了，馋了，吃一吃，很是香甜。到亲戚家拜年，少不了送上一袋米饼，而亲戚家回赠的，也少不了自家做的米饼。你赠我往的米饼，就成了维系亲情的纽带，分享快乐的桥梁。