肉丸是团圆饭餐桌上的常客，又名肉圆，寓意“团圆”，常用于火锅、炒菜、煲汤等。肉丸除了现做现吃，还可通过速冻技术加工成速冻肉丸。速冻肉丸是肉糜类的速冻调制食品，是以畜禽肉及其制品、水产品及其制品等为主要原料，绞碎后，配以调味料等辅料，经搅拌、乳化、成型、加热、速冻等工序，而制得的预包装食品。速冻肉丸产品种类较多，常见的有牛肉丸、猪肉丸、鸡肉丸、鱼丸等。

如何选购速冻肉丸

1.选择正规渠道

速冻肉丸对冷链运输控制要求较高，建议到正规商超购买，选择存放在低温冷柜中的产品。

2.仔细查看标签

要注意查看标签信息是否完整。按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》，查看食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、储存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等标示信息。若标示信息不全，不要购买。

3.检查产品包装

查看包装是否密封，无明显胀袋和漏气，袋内无明显冰碴，产品色泽自然，表面不脱水。隔着包装轻轻按压肉丸，检查是否冻硬。

合理储存和食用

1.合理储存建议-18℃冷冻

购买速冻肉丸后应尽快带回家，按产品包装标示储存条件存放，一般在-18℃及以下冷冻储存。开袋后的肉丸要尽快食用，避免反复冻融，影响口感。

2.无需解冻直接下锅

水煮时，产品无需解冻，待水沸后直接下锅，煮至肉丸膨起熟透，浮在水面之后即可食用。也可解冻后进行烧烤，或搭配其他食材进行炒制等。食用速冻肉丸一定要烧熟煮透，确保安全。

3.与蔬菜、谷物一起吃

速冻肉丸虽然美味可口，但也要注意与其他食物搭配食用，如蔬菜、谷物等，均衡营养。

（本版图文均据新华网）