生活中，我们常喝的一些饮品所用的杯子都有一些小规律：奶茶使用透明的塑料杯，热咖啡用陶瓷杯或塑料纸杯，啤酒用的是玻璃杯……无论品牌是什么，饮品所使用的杯子的材质都差不多。这其中有什么讲究吗？

哪些材质的杯子对人体有害

常见的杯子有陶瓷杯、玻璃杯、塑料杯、纸杯、不锈钢杯，说到对人体有害的杯子，很多人可能首先想到的是塑料杯。其实，塑料的种类有很多，不是所有塑料杯都对人体有害。

大部分塑料杯不耐高温，如聚苯乙烯、聚对苯二甲酸乙二酯等，用以上材料制得的塑料杯盛装热饮，会产生苯乙烯单体等有害物质。但抛开剂量谈毒性也是不科学的，苯乙烯单体的迁移量主要取决于接触的温度、饮料中脂质含量的高低以及盛装的时间。

苯乙烯单体的迁移量一般不会超过其含量的0.025%，想要达到苯乙烯单体的危害量，一天要喝上百杯热饮，否则不会对身体造成影响。

由环氧树脂制作的太空杯，会在高温或光照情况下释放其单体双酚A，对人体有害，所以现在大部分奶瓶不会使用环氧树脂材质。

还有人觉得，一次性纸杯对人体也有害处。其实，只要不用一次性纸杯长时间盛装过热的饮品，就不会有太大的问题。

那不锈钢杯会不会重金属超标呢？不锈钢杯为了防锈，加入10%以上的镍、锰、铬元素形成低碳钢，这些元素对人体都有害，不锈钢杯是否也有害？事实上，质量好的不锈钢杯都是符合国家规定的，铬迁移量不会超过0.4毫克/平方分米，就算长时间在酸性环境中，铬离子的迁移量也不会超标。

推荐使用陶瓷杯或玻璃杯，这两种杯子基本不会存在有害物质的迁移。

为什么喝咖啡首选陶瓷杯

冲咖啡时，很多人会选择陶瓷杯或玻璃杯，这是为什么呢？其实这与杯子材质的导热系数息息相关。泡好咖啡或茶后，咖啡与茶水的热量会通过热传导的方式传递给杯子，杯子则会将热量传递给空气。

有研究表明，不锈钢杯的热导系数为三种材料中最高的，为14.3W/mK。这种高导热性与杯子和液体之间温度平衡的相对较快，这意味着不锈钢杯中的液体会很快冷却下来。而陶瓷杯的热导率约为3.8W/mK，玻璃杯的热导率约为1.1W/mK。由此得出，液体在玻璃杯中可以最长时间保持较高的温度。

既然玻璃杯散热最慢、保温效果最好，咖啡店里的杯子为什么首选陶瓷杯？一方面，由于欧洲人在15世纪时就已用陶瓷杯喝咖啡，而玻璃在19世纪才实现工业化，因此咖啡的传统文化决定现在仍然使用陶瓷作为咖啡杯；另一方面，是因为玻璃杯碰撞后容易出现缺口、表面划痕会影响美观等因素，如果把陶瓷杯做得比玻璃杯稍厚一些，就能达到和玻璃杯一样的保温效果了。

喝啤酒时常使用玻璃杯也是这个道理，玻璃杯能有效减少外界环境与冰镇啤酒的热量交换，使啤酒更长时间保持在较低温度。