气温回升，温暖潮湿的环境适宜菌菇类生长，菌菇味道鲜美且营养丰富，是春季不可错过的美食。然而，每年三四月份却是蘑菇中毒高发期。

目前世界上已知具较明显毒性的蘑菇种类多达400多种，其中含剧毒可对人有致死的危险蘑菇有40多种。毒蘑菇所含毒素复杂，有的毒性非常强，常规烹调方式不能破坏其有毒成份，目前也没有特效解毒药。

一些野生毒蘑菇与食用菌菇类外形特征没有明显区别，没有简单易行的方法鉴别野生毒蘑菇是否有毒，即使是真菌专家也难以仅靠其外形特征就能分辨开。鉴别是否毒蘑菇需要进行动物试验、化学分析、形态比较等。网上流传的方法并不具有科学性和普遍性，且有极大误导性。

此外，流传的采摘经验也并不靠谱。毒蘑菇所含毒素复杂，会因品种、季节和生长条件的不同而有差异。也就是说，野生蘑菇毒性会变异，即使采摘以前采过的野生蘑菇，也可能有毒。