喝咖啡或可降低 急性肾损伤风险

美国科学家近日在《国际肾脏报告》上撰文指出，喝咖啡与急性肾损伤（AKI）风险降低有关：每天喝咖啡可将罹患AKI的风险降低15%；每天喝两到三杯咖啡，罹患风险降低22%~23%。

最新研究通讯作者、约翰霍普金斯大学医学院肾病科主任奇拉格·帕里克表示：“我们都知道，经常喝咖啡可以预防慢性和退行性疾病，包括Ⅱ型糖尿病、心血管疾病和肝病，现在又增加一项——可以降低罹患AKI的风险。”

在最新研究中，帕里克团队对美国社区动脉粥样硬化风险研究（ARIC）的数据进行分析，共纳入14207名年龄介于45岁到64岁的参与者，这些人的平均年龄为54岁。他们统计了所有参与者的年龄、性别、身高、体重、饮食、高血压等慢性疾病治疗史等基本信息。在24年时间里，参与者接受7次关于他们每天喝咖啡情况的调查：0杯、1杯、2到3杯，或3杯以上。在调查期间，研究人员共记录1694例AKI。

结果表明，考虑人口统计学特征、社会经济地位、生活方式影响和饮食因素后，饮用咖啡的参与者罹患AKI的风险比不喝咖啡的参与者低15%。每天喝2到3杯咖啡，罹患AKI风险降低更显著——降低22%~23%。

研究人员解释，咖啡之所以能降低罹患AKI的风险，可能与咖啡中含有的生物活性化合物有关，或者仅仅因为咖啡因本身。咖啡因被认为可以抑制导致化学失衡分子的产生以及肾脏中氧气过量使用，因此有助于肾脏维持稳定状态。

杂粮饭不宜一天多餐

自从坊间流出“吃杂粮能减肥，还可以控制血糖”的消息后，不少人就走上另一个极端，把杂粮当作主食，因而引出一系列肠胃消化问题。2022版的《中国居民膳食指南》指出，每天谷类食物摄入量为200～300g，其中包含全谷物和杂豆类50～150g；薯类50～100g，全谷物、杂豆每天吃一次即可。

47岁的陈女士这几年很注重养生，因为血脂高、血糖高，就想着吃点燕麦、大豆、番薯、玉米等杂粮降糖降脂，然而几顿杂粮饭吃下来，她感觉很不舒服。“一天连着喝三顿杂粮粥就感觉胃疼，吃一顿还好些。”为此她去看了医生。

广东省妇幼保健院营养科主治医师田爽介绍，全谷物食物是未经精细化加工或虽经碾磨、粉碎、压片等处理，仍保留完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物。平时常见的荞麦、燕麦、红米、黑米、青稞、薏米等均属于全谷物。

营养研究认为，增加全谷物摄入可降低全因死亡风险、Ⅱ型糖尿病和心血管疾病的发病风险，有助于维持正常体重、延缓体重增长。但这些全谷物、杂豆等“粗粮”较硬，消化吸收率不高，而且许多粗粮中含植酸较高，影响钙、铁等吸收。所以，吃太多粗粮可能会影响其他营养素吸收。消化功能较差的老年人和消化功能不健全的儿童以及有胃肠道基础疾病的人，更不宜进食过多粗杂粮，会造成肠胃不适，影响消化。

专家建议，全谷物、杂豆每天吃一次即可，比如白米中放一把荞麦、燕麦、红豆、绿豆等，杂粮占比在1/3左右，用来煮杂粮饭。全谷物入口感觉粗糙，杂豆不好煮熟，习惯精制米面细软口感的人群，可用烹饪方法改善口感，比如用豆浆机制作全谷物米糊，用高压锅烹煮杂粮粥，采用电蒸锅蒸玉米棒、杂粮馒头、红薯，均可使其口感柔软。另外，加入芝麻粉、葡萄干和大枣等，也可让全谷物食物更加可口。

护眼模式管用吗？

眼睛是人类感官中最重要的器官之一，不当的用眼习惯会导致眼部疾病，危害身体健康。现在成年人大概四分之三的时间都在使用电子产品，护眼功能逐渐成为选购电子产品时的必要项。该功能的主要目的是让用户使用手机时，看到的画面色彩更柔和，让眼睛不那么容易感到疲劳。这些护眼模式、护眼功能到底有多大的作用呢？

人们都知道，开护眼模式是为了防蓝光。蓝光是电脑和手机等LED屏幕产生的光线，波长在450~470nm之间的短波蓝光对视网膜危害程度很大。蓝光能够穿透眼睛的角膜和晶状体，到达视网膜，诱发眼睛疲劳、干眼、生物钟紊乱等不适症状，尤其在昏暗环境下影响更大。

护眼模式采用增加黄色调等方式，使手机屏幕变黄，形成较柔和的黄光屏幕模式。从而在一定程度上减少蓝光，减轻对于眼睛的伤害。虽说手机护眼模式会尽可能减少对眼睛刺激最大的蓝光，但其他光线依然会对眼睛造成一定刺激和伤害。而且，如果长时间盯着手机屏幕，容易带来眼疲劳、干燥、角膜受损等眼部问题。因此，使用手机除了需要护眼模式护眼，还要我们主动护眼。