兢兢业业，善于学习和钻研，这是领导和同事对郑明明的评价。从基层工作干起，从一名化验员做到了企业副总经理，他为人低调随和，工作认真负责，始终坚持“理论联系实践、理论为实践服务”的宗旨，一步一个脚印，干一行爱一行，不断总结提升个人水平。

郑明明一直从事制糖生产技术管理工作，擅长解决制糖工艺涉及的产品质量、糖分收回、节能降耗等疑难问题，多次参加公司组织的生产技术攻关，并在其中担任技术骨干或主要负责人。熟练掌握糖厂技改扩建技术方案，多次参加糖厂技改扩建，先后开展蔗汁过膜前预处理工艺研究项目、甘蔗制糖臭氧脱色技术应用研究项目、糖泥高效利用过滤工艺升级研究、蔗糖行业实验用量筒支架应用研究、白砂糖分析样品自动采集技术研究等十余项研究项目，提高产品质量、提高糖分收回，均取得较好的经济效益。

入职以来，他虚心请教学习，不断总结提升，发表专业论文8篇，获得专利13项。同时，利用自己的专业知识，实际工作中重视团队建设，善于利用数据化、制度化、标准化、信息化管理手段，为企业发展作出了应有的贡献。