来宾讯 “今天检查发现食堂后厨存在些问题，如留样样品未标明重量、纱窗纱网未完善、地面排水沟未完全盖好、有些商品进货未保留票据……”10月21日，兴宾区市场监管局检查某学校食堂餐饮，将检查中发现的问题告知食堂负责人。

该局坚持以“常治”确保食品“久安”工作原则，开展常态化排查餐饮环节安全隐患，全力守护师生“舌尖”安全。督促落实学校校长为校园餐饮安全第一责任人，实行校长负责制，明确校长和外包单位的有关责任；组织各学校学习《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务通用卫生规范》等法律法规，规范食品加工环节。开展“互联网+明厨亮灶”智慧监管新模式，实现远程监控和全程监管，有效破解监管难题，实现“画面可存储、问题可核实、信息可追溯、数据可分析、处理有依据”。目前，兴宾区有371家学校食堂纳入智慧监管。根据相关餐饮服务区域，制定相应管理制度并上墙，跟踪检查落实情况；着重抽检大米、鸡蛋、猪肉、餐具等是否符合国家食品安全标准。将广西餐安培训App、日常检查、突击检查、专项检查、约谈、回头看检查有机结合，提高餐饮服务人员食品安全意识。发现餐饮环节存在安全隐患的，立即指出限期整改，逾期不整改，下发责令整改通知书，确保日常监管不松懈、不缺位。主动与教育、卫健、公安等部门加强联动，建立协同共治机制，形成监管合力，严防重大食品安全事件。督促将食品经营者的食品经营许可征、从业人员健康证、食品安全公示牌等信息给予公示，让师生和学生家长了解校园食品安全情况。在用餐场所开展“城信经营、共创‘食安’”“反对浪费、崇尚节约”等宣传，营造师生共同参加创建“食安城”和反对浪费的浓厚氛围。

截至目前，该局共检查学校食堂1416家（次），排查餐饮环节安全风险638个，完成处置638个，抽检餐饮环节食品206批次，立案查处食品违法案件2件。强化风险防控意识，抓实抓细抓牢餐饮环节食品安全工作，助推餐饮服务由“他律”向“自律”、由“被动”向“主动”转变，以“零事故”保障全体师生“舌尖”安全。

（廖胜华 潘皇池 文/图）