又到一年制作红薯粉的“黄金季”，近日，在石陵镇福山村委立新村，农户覃家英正忙着蒸制红薯粉。今年，覃家英家共种植红薯10亩，受干旱天气影响，红薯产量下降，红薯粉产量也受到影响。“今年做了1500斤红薯粉，已经卖出200多斤，收入4000多元。”

据介绍，红薯粉作为兴宾区本地特产，2018年被列为广西“非遗”食品，因口感醇香有嚼劲而受到广大群众喜爱。石陵镇红薯粉传统的制作手工艺已有上百年历史，如今，村民们用传统手工艺制作的红薯粉仍供不应求，成为当地农户增加收入的重要途径。

红薯粉的制作需经过洗红薯、打浆、蒸粉、晒粉等工艺，整个过程需一个月左右，因其制作时间自由，工艺轻便，当地农户很容易就学会。在石陵镇，红薯粉制作仍以家庭作坊为主，福山村下辖6个自然屯，共有700多户农户，家家户户都会制作红薯粉，今年预计制作红薯粉5万斤，每斤价格20元左右。“我们准备成立一个红薯粉协会，吸纳村中制作红薯粉的农户，让红薯粉实现统一包装、统一标准，提高产品品质，拓宽销路，努力让消费者买得更放心、更安心的同时，助力农户增收致富。”福山村委副主任吴学金表示。

（黄 洪 覃丽献）