来宾讯 “您好，今天我们来食堂检查，主要了解落实食品安全‘两个责任’和食品安全总监履职情况，有哪些方面不懂的，我们现场解决。”12月21日，兴宾区市场监管局工作人员在城区某学校食堂检查时说。

今年以来，该局强化落实食品安全“两个责任”，构建上下联动、目标一致、有效运转、同向发力的食品安全环境，抓好关健“少数”，及时化解风险隐患，保障食品质量安全。

明确安全人员，明确符合条件的学校食堂食品安全总监67人和食品安全员105人，全部履职上岗。落实工作职责，指导制定企业主要负责任人、食品安全总监、食品安全员等人员的工作职责和食品安全风险“日管控、周排查、月调度”管理制度，并上墙公开，接受社会监督。制定责任清单，围绕食品安全总监和食品安全员职责，对标对表细化，建好日、周、月“三本台帐”。现场检查指导，成立工作专班，采取“四不两直”形式，到各餐饮食堂指导落实食品安全“两个责任”各项工作情况，实现对风险全面精准防控和处置。

截至目前，该局共发放宣传资料2000余份，开展专项整治行动11项，排查处置餐饮环节安全风险528个，抽检餐饮服务环节食品445批次，合格率96%，立案查处餐饮环节食品违法案件66件。该局将继续织牢餐饮安全网，营造更加放心的食品安全环境，确保实现“今年全覆盖、明年再巩固、三年见成效，常态化运行”的工作目标。（廖胜华 潘皇池 文/图）