武宣讯 “老板，最近天气闷热，手工制作的传统美食要注意保鲜，如变质要及时处理，不能继续销售。”“后厨工作人员都要持健康证才能上岗。”近日，武宣县市场监管局工作人员走进辖区餐饮服务企业和售卖传统美食的经营户，开展监督检查和服务。

在“壮族三月三”和“五一”劳动节期间，该局工作人员组成8支监管服务小分队，深入各乡镇、村屯开展监管服务，用责任和担当为群众的食品安全保驾护航。

百家宴、簸箕宴、制作传统手工美食是壮族人民过节的重头戏，因涉及食材较多、烹饪流程繁琐，极易存在安全隐患。该局工作人员强化对百家宴、簸箕宴等后厨指导服务，对后厨环境、食材购买和处理过程、人员健康证等进行检查，要求严格按照相关规定规范食材购买、后厨帮工、厨师操作、环境卫生等环节，确保后厨人员“一人一证（健康证）”，保障食客“舌尖上的安全”。同时，工作人员向各经营者发放制止餐饮浪费倡议书，督促经营者做到明码标价，倡导文明诚信经营，不短斤少两、不售变质食品。（廖胜华 方群瑜）