制止餐饮浪费对保障国家粮食安全、倡导社会文明、建设节约型社会具有重要意义。来宾市市场监管部门深入贯彻落实国家市场监管总局关于开展制止餐饮浪费专项行动有关部署，与创建全国文明城市和创建广西食品安全示范城市共同推进，多措并举，真抓实干，让“光盘行动”、勤俭节约的优良传统内化于心、外化于行，形成文明、健康、绿色餐饮“新食尚”。

1、小处着手 巧出实招制止浪费

来宾饭店是“文明餐桌”行动的积极参与者。6月26日，记者来到位于城区的来宾饭店二楼餐厅，醒目位置张贴着“厉行节约 反对浪费”“文明礼仪进餐桌 节约风气进人心”的宣传海报，餐桌上摆放着“珍惜粮食 杜绝浪费”的温馨提示牌。

“我们设置了‘小份菜’，客人可以根据情况选择。点餐前，服务员会主动提醒顾客不要多点，如果不够吃可以加菜。遇到剩菜的情况，我们都会主动提醒并为客人提供打包服务。”该饭店经理陈冬梅介绍，饭店推出“小份菜”，引导消费者树立文明、健康、理性、绿色消费理念。

制止餐饮浪费，小处着手可以做出大文章。兴宾区轩洋米粉店在“小”字上下了一番功夫。记者在店里的价目表上看到，各种口味的粉，有二两也有三两。“老板，来一碗粉，要二两。”市民李先生根据自己的需求点餐取票，两三分钟后就端着一碗热腾腾的粉吃了起来。

市民张女士告诉记者：“可以选择不同分量，就不担心浪费了，特别是带小孩子出来吃粉也更方便。”

粉店老板覃辉结介绍，不同分量的粉满足了不同群众的消费需求，受到市民群众欢迎，避免了不必要的浪费。

记者走访发现，为避免消费者因“不合口味”而带来的浪费，市城区大部分粉店都备了葱花、香菜、蒜末、辣椒酱、酸笋等配菜自选台，消费者可以根据自己的口味和喜好添加。

“我们坚决落实食品安全‘两个责任’，发挥市场监管职能作用，把制止餐饮浪费作为食品安全监管重要内容。”市市场监管局党组书记、局长吴任光说，通过宣传、检查、督促、指导、行政处罚、社会曝光、纳入不良信用记录等措施，压实压牢餐饮服务业主体责任，并向社会公布举报投诉电话，依法纠正、查处浪费食品违法行为，制止“舌尖上”的浪费，引导公众形成文明、理性的消费习惯。

据统计，自制止餐饮浪费专项行动开展以来，我市市场监管部门已督促6137家餐饮单位开展自查自纠，检查7242家，整改餐饮浪费问题358个；办理行政处罚案件24件，公布典型案例4件。

2、强化源头 形成“光盘行动”自觉

在广西投资集团来宾发电有限公司食堂，“一粥一饭当思来之不易 一丝一缕恒念物力维艰”等宣传海报格外醒目。整个食堂宽敞明亮、干净整洁，餐桌上张贴着“不剩菜 不剩饭”的小海报。

食堂负责人蒋绍丽正在检查餐盘周边有无浪费的饭菜，她告诉记者：“工作人员会不定时现场巡查，发现浪费行为及时劝导和提醒，督促大家节约粮食，努力‘光盘’，避免浪费。”

该公司总工程师欧妙介绍，为从源头避免食材浪费，公司要求员工提前通过App报餐，食堂再根据每日用餐人数进行分析和预估，实施动态管理，制定采购计划，做到按用餐人数做餐、配餐，按需采购食材。“随着‘光盘行动’不断深入，食堂浪费现象有所减少，大家都养成了‘光盘’的自觉性。”

学校食堂餐饮浪费也不容忽视。走进来宾市第八中学食堂，各式菜品应有尽有，同学们正有序排队取餐。记者注意到，食堂显眼位置张贴了各类制止餐饮浪费的提示语，“谁知盘中餐 粒粒皆辛苦”的大字格外显眼。

“我要一份鸡肉、一份青菜。”在取餐窗口，同学们根据自己的食量和喜好点菜。该校学生卓彬彬说：“学校经常教育我们，每一餐都要做到‘光盘’，吃多少打多少，珍惜来之不易的粮食。”

为切实制止餐饮浪费，该校积极倡导光盘行动，注重在思想上教育好引导好，营造“节约光荣 浪费可耻”的浓厚氛围。“在教学课上，增加制止餐饮浪费知识的科普宣传；邀请市场监管部门工作人员为同学们讲解《中华人民共和国反食品浪费法》；值班老师在食堂就餐大厅开展常态化检查，发现存在餐饮浪费行为当面指出，并要求立即改正，情节严重的通报批评。”该校副校长姚昕说。

此外，该校要求食堂工作人员树立勤俭节约意识，按需采购，按需加工，防止餐饮浪费现象发生。

“同学们，你们今天‘光盘’了吗？”我市各级市场监管部门走进当地幼儿园、中小学校开展反对餐饮浪费宣传活动，以图文讲解、知识抢答、课堂互动等形式，与同学们面对面交流学习反餐饮浪费知识，引导树立坚决抵制餐饮浪费的理念。与此同时，大力宣传《中华人民共和国反食品浪费法》，并结合典型案例以案普法，让经营者、广大消费者深刻认识到制止餐饮浪费不仅人人要参与，且是社会责任，更是法律义务。

3、规范管理 落实平台主体责任

近年来，餐饮外卖日益火爆。网络餐饮平台一头连着商家，一头连着消费者，成为制止餐饮浪费的一个重要环节。

“我们坚决支持制止餐饮浪费工作，采取了多项措施引导消费者合理消费、适量点餐，倡导商家、消费者共同参与制止餐饮浪费活动。”广西策马奔腾电子商务有限公司（餐饮网络平台）城市经理卢健华说。

进入该公司外卖点餐平台，选择相应的商家，记者看到了“文明点餐 光盘有礼”的宣传贴片，提交订单后，还有“点餐请适量 环保又健康”的温馨提示。

据介绍，该公司积极参与制止餐饮浪费行动，推出合理份量的菜品，引导用户适量点餐，避免食物浪费；开展“节约用餐”主题宣传活动，推出“拼好饭”专栏，让消费者不再为凑单而烦恼。同时，宣传使用环保包装材料和餐具，减少一次性塑料的使用，鼓励用户选择环保的可回收包装。

“通过参与制止餐饮浪费活动，我们的营业收入稳中有升，这些举措也得到商家和消费者点赞，实现了共嬴。”卢健华说。

今年以来，我市积极督促网络餐饮平台企业落实主体责任，引导厉行节约、防止餐饮浪费，制止网络外卖领域餐饮浪费行为。同时，要求网络餐饮平台及入驻餐饮服务单位定期开展自查自纠，建立健全食品采购、销售等管理制度；将防止食品浪费理念纳入菜单设计，按照用餐人员合理配置菜品、主食，推出“小份菜”“半份菜”“网络点餐明示食品重量”等。

“谁知盘中盘，粒粒皆辛苦。”我市市场监管部门积极发挥市场监管职能作用，服务与监管并举，打好制止餐饮浪费“组合拳”，以务实工作作风，从小事做起，从节约一碗饭菜、一瓶水做起，营造了反餐饮浪费的浓厚氛围，让勤俭之风吹遍桂中大地。