党的十八大以来，“舌尖上的浪费”现象有所改观，但餐饮浪费行为仍然存在。一项统计数据显示，我国每年浪费的食物相当于2亿人口一年的口粮；估算全国每年浪费食物总量折合粮食约500亿公斤，相当于全国粮食总产量的十分之一，粮食损失浪费量约为2亿亩耕地的产量。

为贯彻落实党的二十大报告提出的倡导绿色消费、弘扬勤俭节约精神等战略部署和任务要求，中国饭店协会于去年11月11日发布倡议书《饭店餐饮企业宴会宴席反餐饮浪费指南十八条》，引导饭店餐饮企业积极履行社会责任，防止宴会宴席中的浪费行为。反对餐饮浪费，各地积极行动、出台措施，尽管营造了浓厚的节约氛围，但餐饮浪费现象仍时有发生。

近年来，不少地方广泛开展以“厉行节约 制止餐饮浪费”为主题的文明餐桌行动，引导食品生产经营企业践行社会责任，将“厉行节约 反对浪费”作为企业发展的基本准则与重要任务，融入生产经营全过程。如一些互联网公司通过多种方式，联络面包类、日料类餐饮企业，以折扣价格优势将余量食物包装成“盲盒”加速销售，以此减少食物浪费。

余量食物的销售模式满足了人们的生活、消费需求，符合反浪费的社会共识，有其发展的市场价值、社会价值和环境价值。但作为新生事物且规模不断扩大、形式不断丰富，余量食物如何界定、如何确保食品安全等诸多问题还有待破解。一些地方采取有效措施，设立“食物银行”“食物驿站”等，这些驿站或由公益组织、餐饮单位牵头，或采取政府搭台牵头的方式运行，动员餐饮企业捐赠临期食物，以公益性质免费发放，从源头上减少食物浪费和对环境的破坏。

让余量食物发挥“余热”还需打好组合拳,一方面引导企业践行“文明餐桌”行动，另一方面培养人们勤俭节约的品质。如不久前江西省一家食物驿站将当天未及时售出、在保质期内的食物送往食物驿站，赠予有需求的人，此举深受欢迎。

诚然，这是一项系统工程，需要久久为功，同时也需要我们做足节约文章，要用与时俱进的举措杜绝餐饮浪费。如江西的食物驿站既解决当天未及时售出、在保质期内的食物去向问题，避免浪费，同时也为外卖小哥、环卫工人等群体解决了吃饭问题，可谓一举多赢。反对餐饮浪费，不是没有办法，而是要做足绣花功夫，用心去做，办法总比困难多。