面条是常见的食品，种类繁多，人们各有喜好。6月3日，在忻城县城关镇东门面条加工厂销售厅前，负责人刘再平向笔者介绍加工厂的历史由来及近年来研制的多口味面条，并邀请大家到加工厂参观桑叶面的制作。

“我们从1987年开始做面条，刚开始是做普通面条和富强面条两种。”刘再平说，为了适应消费市场，他们开始尝试做各种口味的面条，目前店里销售的面条有荞麦面、桑叶面、糯玉米面、菠菜面和葛根面等种类，其中最受消费者欢迎的是忻城土面和荞麦面。

在加工车间，新鲜采摘的桑叶洗净后被打成浓浆，与当地生产的精细小麦粉按照比例放入面条制作机中搅拌。在齿轮的转动下，面团被机器压制成片后不断向前延压、拉伸，直至被分切成条状，再由面筷把成型的面条运输放置到机器尽头，等待工人拿到晾晒间晾晒，待晾干后切割、包装。从第一道工序采摘原料到最后一道工序包装、销售，至少需要12个小时，每道工序看似简单，但任何一个细节都会影响面条的口感。

“我最喜欢吃土面，吃起来有嚼劲又香，小时候吃的是这个味道，现在依然是这个味道，非常地道。”前来购买面条的顾客莫菊梅说，他们一家都爱吃忻城土面。

如今，忻城县大力发展各类农业产业，“忻城土面”不仅是电商争相推介的食品，更成为忻城具有代表性的新名片。（蓝焮煜 韦娟娟）