见到搬迁户张崇斌，正是三伏天。

刚到武宣县三里镇红石村旧址前，两条大黄狗耷拉着舌头、摇着尾巴欢快地迎上来，暑热难耐的我们急忙躲进他的棚房里。一阵寒暄，他拿来一盒小食品，说：“大家尝一尝我新出的开胃生笋酸！”

“什么，生的也能吃？”一听说吃生的，同行的伙伴惊讶道。大家围了过来，疑惑地反复端详，不敢伸筷。

张崇斌用牙签插起一块手指般大的笋片说：“我种的是‘桂竹白玉甜笋’，可以直接切片生吃或凉拌，不用水浸泡、不用水煮开，人们都叫它‘笋中水果’。”

印象中，竹笋一定要用水煮，再用清水泡几个小时才能煮吃。看着他津津有味地吃着，犹豫再三后，我也用竹签插起一块，小心翼翼地送进嘴里。入口的刹那，顿时感到脆甜清爽，“咔嚓咔嚓”的咀嚼声清脆动人，爽脆的笋丝瞬间跑遍唇齿舌畔每一个角落，令人大呼过瘾！最让人陶醉的是“鲜”——没有经过任何炒煮加工的程序，竹香味、嫩笋味、清甜味全都在口腔里回荡，真是叫人欲罢不能。

上江村外迁户潘老三今年80岁了，一边享受美食一边说：“这种笋的特点就是可以生吃，想吃熟的切好就炒，味道像苹果一样鲜美脆甜。白玉甜笋还可以打火锅，放到锅煮汤水更清甜。”

同行的另一个伙伴拿出手机查询后解释道：“可以生吃的桂竹白玉甜笋是绿色环保蔬菜食材，原生态种植，有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等，有开胃健脾、通肠排便、开膈消痰、增强机体免疫力等防病抗病能力。而且不含草酸，患有痛风也可以吃。”

话音刚落，众人的疑云顿消，纷纷大快朵颐。“还有吗？”司机意犹未尽，咂巴着嘴问。

“有啊，在山上。”张崇斌用手指着后山介绍，他种有10多亩，亩产5000斤左右，每斤市场价4元，每亩毛收1万多元。成本方面，每亩不到2000元，一亩种40棵种竹，30元一棵，病虫害少，不需要特殊护理。种了几年没打过农药，只是每年清明前在笋株四周撒些生石灰驱虫。

红石村在大藤峡水利枢纽工程建设中经历了整村搬迁，当大部分人拖儿带女选择离开又穷又苦的村子时，张崇斌看好山地资源丰富的优势，留下居住，自力更生谋发展。

武宣县属亚热带湿润气候区，地处大瑶山南麓，是典型的山区县，独特的地理环境和气候条件，造就了极鲜极美的甜笋。漫山遍野的桂竹白玉甜笋，成林快、冠幅大，每年有大量枝叶回归林地，对生态环境起到很好的改善作用。

聊起下一步打算，张崇斌思路清晰：“继续扩大规模，为更多有想法的农户提供种苗、技术、销路，以己之力带动村民种植白玉笋1000亩。计划一年产10吨，以每斤2元批发价算，一年产值有1400万元。”

诗人苏轼曾说：“宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。”联想到张崇斌家里墙上挂的“不忘初心、牢记使命，争当先锋——共产党员户”牌匾，我不禁为那翠竹情怀所感动。生在山中不逃离，长在林中乐于竹。坚韧不拔的竹子面对悬崖峭壁不躲避，顽强地在崎岖不平的山区寻找生活之路，抵御风吹雨打，这种不屈不挠，难道不是一种乐观向上的生命态度，勇往直前的奋斗精神吗？