习近平总书记对食品安全工作提出“四个最严”要求，即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。蔗糖是关系国计民生的重要战略物资，蔗糖产业也是来宾市支柱产业，市市场监管局聚焦蔗糖安全，围绕食品安全“四个最严”要求，坚持“产出来”和“管出来”两手抓，打好“服务+宣传+监管”的“组合拳”，实施蔗糖食品安全发展战略，强化食品安全、质量提升、品牌建设等服务工作，推动蔗糖产业提质增效。截至目前，全市未发生系统性、区域性蔗糖食品安全事故，蔗糖食品安全形势稳中向好。

“我们将食品安全放在重要议事日程，明确主要领导负责制，从甘蔗入厂、压榨、澄清、浓缩、煮糖、分蜜、成糖、成品装包等多道工序和各个环节，都有安全总监和安全员严格把控，确保蔗糖安全。”广西糖业集团黔江制糖有限公司副总经理黄雪超说。

今年以来，市市场监管局积极组织企业负责人认真学习习近平总书记关于食品安全工作的重要论述和对广西工作论述的重要要求，学习《食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，让食品安全始终贯穿企业发展全链条。同时，抓好企业中的“关健少数”，指导企业建全责任体系，成立食品安全办公室；指导企业完善食品安全有关管理制度，落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，做好管控记录，压实企业负责人、安全总监、安全员等职责，提高发现问题、解决问题的能力，确保出现风险时找得到人、查得清事、责任落实到位；强化环境卫生管理，将责任细化上墙，排除风险隐患，落实“三防”措施，实现生产环节全过程闭环管控；发挥“服务员”纾困解难作用，开展食品安全“包保”工作，明确责任、任务、督导清单，确保食品安全责任全面落实，实现“分层分级精准防控、末端发力、终端见效”的工作目标。目前，全市25家制糖（食品）生产企业稳步向高端化、智能化、绿色化发展。

此外，该局发挥食品安全抽检“探照灯”作用，让监管“跑”在风险前，坚持问题导向，注重数据赋能，将企业自检、企业委托第三方抽检、市场监管部门抽检相结合，精准排查风险隐患。企业自检，即企业对生产中各个环节食品安全进行抽检，实行“一编一抽一检”制度，达到一级指标方可出厂；企业委托第三方抽检，即委托广西质检院对产品及原材料进行抽检，确保食品安全；市场监管部门开展“国抽、区抽、市抽、县抽”四级食品安全抽检，并编制食品安全风险隐患清单，为企业发展提供“靶向”服务，帮助企业查找和解决问题。

市场监管部门在监管中服务、在服务中监管，为蔗糖食品安全打下了根基，蔗糖食品质量抽检连续多年合格率均为100%，进一步助力企业高质量发展。

“食品安全是糖企高质量发展的生命线，我们将继续锚定高目标、施展新作为，在监管上出新招，在服务上出实招，在排除隐患上出硬招，守好国家‘糖罐子’，让‘甜蜜事业’更甜蜜。”市市场监管局有关负责人说。