鱼圆，是冬天打火锅、办酒席、过节送礼的重要“角色”。在武宣，“三里鱼圆”可谓其中上品，只需要鱼肉、淀粉、鸡蛋、盐几种食材便可制作而成，入口爽滑、清香柔软，老少皆宜。2018年，三里鱼圆制作技艺入选自治区级非物质文化遗产代表性项目。

早上7点半，三里镇街上的“廖大姐鱼圆店”老板廖翠梅如往常一样，开启制作鱼圆的一天。

“老板，我要的新鲜鲢鱼称好了吗？”廖翠梅先到三里镇集市上，与卖鱼老板预定好新鲜的鲢鱼。“制作鱼圆的鱼一定要新鲜，鱼的种类最好选鲢鱼、罗鱼，肉质嫩滑，制作鱼圆最佳。”她说，制作鱼圆的食材虽简单，但是要非常注意细节，比如食材的比例、搅拌的时间以及油温的把控，缺一不可。

新鲜出锅的三里鱼圆，醇香扑鼻，一口咬下去，只觉得外皮酥脆，里面却是柔韧香滑，口感纯正。三里镇居民陈德芳每次路过鱼圆店都会买上几斤，并称赞：“廖大姐做的鱼圆香味十足，口感非常滑嫩，我家每次打火锅都要买几斤，每年过年也买来送礼。”

“我爸一直很喜欢吃鱼圆，他也经常自己做，我在旁边看多了就自然学会了。”廖翠梅笑着回忆，出嫁之后，她为了补贴家用才尝试做鱼圆进行售卖，没想到一做就是二十多年。

对于廖翠梅家来说，鱼圆不仅是一道菜品，更像是一种传承。

从孩童时期开始，廖翠梅就跟着父亲学习鱼圆制作的方法，她也将这份鱼圆制作手艺传承了下来，希望子女将鱼圆非遗技艺更好地保护传承下去。2021年12月，廖翠梅的女儿陈媛媛荣获第七批自治区级非物质文化遗产武宣三里鱼圆制作技艺代表性传承人。

三里镇党委委员、副镇长何正奇表示：“近年来，我们积极探索乡村振兴之路，将目光聚焦‘三里鱼圆’非遗名牌，大力发展鱼圆作坊，拓宽销售渠道，目前全镇鱼圆作坊已发展近50家。随着电商平台的兴起，我们将采取‘线下+线上+展销’的联动销售形式，保持长年稳定的供货量，让村民在‘家门口’实现口袋‘鼓起来’。”

下一步，三里镇将继续保护鱼圆最初、最原始的制作配方，保留整套制作工艺流程，鼓励更多人加入鱼圆传承事业中，把“三里鱼圆”这张金名片发扬光大，为乡村振兴注入新动力。