“彼采艾兮，一日不见，如三岁兮。”——那个采艾的人啊，一天看不见她，好像隔了三年啊。这是几千年前的无名之士留在《诗经》里的“艾”的痕迹。

山坡上那个等待的士人也许素衣锦袍、眉清目秀、翘首急盼，采艾的小女子也许是背着小竹篓，踏着晓风春露，衣袂飘飘，款款而至。此景此人早已无处可寻，但唯有此物——艾菜，年年如期而至，讨得世代欢娱。

三月，一场淅淅沥沥的春雨过后，菜园边、田埂上、地头里，蛰伏了一冬的艾菜便蓬勃生长。绿茵茵的一片，卓然而立，戴着珠、含着露，身披轻纱幔云，如待嫁的女儿，温婉可人，静静地伫立着，等待提着竹篮的采艾人。

采艾菜必须赶早，赶在艾菜举首翘盼、泪眼婆娑、满怀幽绪时采摘，这样的艾菜最是清香。提着篮子，踏着春风，漫步于田野间。远山如黛，烟岚缥缈，人在这幅山水墨画里且行且欣喜，如梦如幻。春寒未消，伸手采摘，碰着纯净的露水，凉丝丝的，让人神清气爽，冬天的慵懒顿时逃遁远去，春意盎然而生。

春天的田野里，目之所及，除了艾菜，还有许多令人望之即生津的野菜。

鼠曲菜，白绒绒里藏着绿，犹如白雪之下生命的萌动；白花菜，绿油油的，迎着春风摇曳生姿，一掐，便渗出汁液，那绿沿着手指的纹路流淌成溪，成春之江流；灰灰菜，也叫“盐菜”，用手轻轻一摸，便留下细小细小的白色颗粒，那是自然天成的盐，伸出舌尖舔舔，咸咸的；荠菜，已长出心形的短角果，脱俗如刚出浴的小仙子，煮一壶清泉水，放几棵荠菜，汤色澄碧如玉，饮一口洗心涤肺……这些野菜，像一首童年的歌，萦绕在田野之上，随风行至远方，又随风从远方归来。四季仁慈，地广物博，馈赠人间无数。春之三月，有艾足矣。

三月三，艾粑粑是家里总要做的美食。采回来的新鲜艾草摘取嫩叶，洗净；将水烧开，加入小苏打，放入艾草，焯烫1分钟，去苦涩味并固色；捞出艾草立刻过冷水，挤干水分；加少量清水，用料理机打成细腻的艾草泥，将艾草泥倒入大碗，趁热加入白糖搅拌融化；混合糯米粉和粘米粉，分次倒入艾草泥，揉成光滑不粘手的面团；再把面团分成一个个小面团，搓圆压扁，包入馅料，收口捏紧便可。小妹喜欢吃蒸的、咸的，放鲜肉葱花馅料；大姐夫喜欢吃煎的、甜的，放红糖芝麻花生馅。在蒸锅里垫上芭蕉叶或粽叶、柚子叶，防粘，间隔摆放艾粑粑。水开后上锅，中火蒸12-15分钟，关火后焖2分钟再开盖，防塌陷。蒸好的艾粑粑可以直接吃，也可放凉后煎至表面微脆，那又别具风味。

揭开锅盖，“艾”香缕缕。咬一口，那红糖汁从嘴角渗出。甜，从心里溢出，暖暖的。